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特色糕点

  畲家乌饭:畲家乌饭起源于唐朝。每年三月三,畲民们都会吃“乌米饭”纪念民族英雄雷万兴和蓝奉高。畲家乌饭以乌饭树的嫩树叶为主要原料,经捣烂滤汁,浸泡优质糯米,蒸煮而成,色泽乌亮,香软可口,每日食之,能强筋壮骨、益气补力、固精驻颜。杜甫有诗赞曰:“岂无乌精饭,使我颜色好”。如今,竹桶乌米饭、太极乌米饭、荷叶乌米饭、菠萝乌米饭、草包乌米饭等系列产品,已成为畲乡旅游必购的馈赠礼品。

  糯米麻糍:畲乡人家每过逢年过节必做糍粑,祝愿新年有好时运,日子年年(粘粘)甜;接待亲友贵客,也会做麻糍。糯米麻糍是先把上等糯米用优质山泉水浸泡后,再用饭甑蒸熟,然后置入石臼内舂成团,搓成月饼大小的饼子。蘸红糖和芝麻粉趁热吃,香甜细软。民间有“冷粽热麻糍”之说,意为糍粑只有热吃才有味道。麻糍是畲民走亲访友、定亲馈赠的礼品。

  英川黄果:英川黄果是畲乡独具特色的名点。精选不味苦的的灌木灰泡出碱水,用碱水将粳米炒热,再用木桶蒸透,放在石臼捣细冲成团,搓成果条,凉硬后用碱水存放,长达四至五个月。其果色黄、气香、质软,切片加青菜、炸豆腐、腊肉等煮食,味香色美,环保而益身心,是深受顾客青睐之佳品。

 

 
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